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Soave Classico “Vigneti di Foscarino” 2021 Inama
Il Soave Classico “Vigneti di Foscarino” di Inama rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e raffinate di questo storico bianco veneto. Proveniente da vigne di circa 40 anni, coltivate su terreni vulcanici di basalto lavico, racconta l’anima minerale e la profondità della Garganega, vitigno simbolo del territorio di Soave.
Il lavoro di Inama si ispira ai principi di una “enologia minimalista”, rispettosa della natura e dei ritmi del vino, per dare voce pura e sincera al terroir.
La vendemmia viene svolta manualmente su una selezione di circa 10 ettari nei colli di Foscarino. Dopo la diraspa-pigiatura, il mosto resta in contatto con le bucce per alcune ore, arricchendosi di aromi e colore. La fermentazione si svolge in tre tipologie di contenitori: 1/3 in acciaio inox, 1/3 in botte grande e 1/3 in barriques nuove e usate, cui seguono 6 mesi di frequenti bâtonnage e un successivo affinamento di 6 mesi in acciaio.
Nel calice si presenta di un giallo dorato intenso, luminoso e brillante. Il naso è ricco e complesso, con note di miele, camomilla, fiori di campo, sambuco e iris, intrecciate a una leggera sfumatura minerale. Il sorso è vellutato e persistente, bilanciato tra morbidezza e freschezza, con un elegante finale di mandorla dolce.
Perfetto con piatti delicati a base di pesce, crostacei o formaggi freschi, ma anche ideale da degustare da solo, come vino da meditazione. Il Soave Classico “Vigneti di Foscarino” è una bottiglia che esprime l’essenza del territorio e la visione di Inama: fare vini che parlino con la voce della loro terra.
