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Müller-Thurgau “Praepositus” 2018 Abbazia di Novacella
Il Müller-Thurgau “Praepositus” 2018 rappresenta l’eccellenza assoluta di questo vitigno nel panorama altoatesino. Frutto delle selezioni più rigorose effettuate dall’Abbazia di Novacella, nasce da vigne poste a quote elevate (fino a 900 metri s.l.m.) nei terreni morenici della Valle Isarco, dove l’aria fresca di montagna e il suolo minerale contribuiscono a conferire finezza e profondità al vino.
Rispetto alla versione classica, questa etichetta Praepositus si distingue per una maggiore struttura, complessità e potenziale evolutivo. Dopo la raccolta manuale e una vinificazione in acciaio a temperatura controllata, il vino affina per diversi mesi sui lieviti, acquisendo spessore, armonia e un profilo aromatico ampio e definito.
Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante. Il profilo olfattivo si apre su note floreali di fiori bianchi, mela verde, erbe aromatiche e agrumi, con sfumature minerali e leggere note di idrocarburi che ricordano la lunga evoluzione in bottiglia. Al palato mostra grande equilibrio e tensione, con un sorso vivace, agrumato e molto persistente, sorretto da una spalla acida ben integrata. È un bianco da bere oggi o da conservare per qualche anno, ideale con pesce affumicato, primi piatti alle erbe, formaggi freschi e crostacei.
