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Meursault 2023 Antoine Jobard
Il Meursault 2023 di Antoine Jobard rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e raffinate di questa celebre appellation della Borgogna. Figlio di una famiglia di vigneron attiva a Meursault da oltre cinque generazioni, Antoine conduce il domaine con una filosofia improntata al massimo rispetto del vigneto e del terroir, privilegiando rese contenute, lavorazioni manuali e un approccio poco interventista che permette allo Chardonnay di esprimere tutta la propria identità.
Le uve provengono da un’attenta selezione di alcune delle migliori parcelle village della denominazione, tra cui En la Barre, Les Tillets, Meix Tavaux, Les Corbins, Sous La Velle, Les Chaumes e Le Pré de Manche, ciascuna capace di apportare sfumature differenti al vino finale. I suoli calcarei tipici di Meursault regalano profondità, tensione minerale e una straordinaria capacità di evoluzione.
Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in botti di rovere francese utilizzando una percentuale molto contenuta di legno nuovo, così da preservare la purezza del frutto. Il vino rimane poi ad affinare sui propri lieviti per circa 20-23 mesi, sviluppando complessità, struttura e una texture cremosa senza perdere slancio ed equilibrio.
Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato. Il bouquet è raffinato e profondo, con profumi di pera Williams, pesca bianca, mela matura, scorza di agrumi, fiori bianchi, nocciola fresca, burro delicato, leggere sfumature di pasticceria e una marcata nota minerale che richiama la pietra focaia. Al palato è ampio, preciso e avvolgente, sostenuto da una vibrante acidità e da una sapidità che conferiscono grande energia al sorso. Il finale è lungo, elegante e incredibilmente persistente.
Capace di evolvere magnificamente per oltre quindici anni, questo Meursault rappresenta una delle espressioni più pure e longeve dello Chardonnay di Borgogna.
Abbinamenti: astice, capesante, rombo, sogliola al burro, crostacei nobili, pollame in salsa, risotti ai funghi, tartufo bianco e formaggi a pasta molle affinati.
