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Erbaluce di Caluso 2020 Kalamass
L’Erbaluce di Caluso 2020 firmato Kalamass nasce dalle colline moreniche di Ivrea, un territorio unico nel suo genere, plasmato dall’antica attività dei ghiacciai e caratterizzato da suoli ricchi di sabbia, ciottoli e minerali. Qui l’Erbaluce trova la sua massima espressione: un vitigno autoctono capace di coniugare tensione acida, eleganza aromatica e sorprendente longevità.
La filosofia produttiva di Kalamass è quella della semplicità consapevole: rispettare l’uva e lasciare che il vino racconti la vigna. Dopo la vendemmia manuale, il 30% del mosto fermenta in barrique di rovere usate, mentre il restante 70% in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare l’integrità aromatica e la freschezza varietale. L’affinamento avviene per 12 mesi sulle fecce fini con bâtonnage periodici, seguito da due anni in bottiglia, che contribuiscono a sviluppare complessità e profondità gustativa.
Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante. Al naso emergono profumi di agrumi maturi, fiori bianchi e camomilla, seguiti da delicate sfumature tostate e minerali. Il sorso è teso, vibrante, ma al tempo stesso avvolgente e armonico. La lunga persistenza e il finale lievemente salino ne fanno un bianco di carattere, ideale per accompagnare piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.
Un’interpretazione moderna e raffinata dell’Erbaluce di Caluso, che unisce tradizione, autenticità e visione contemporanea, riflettendo pienamente lo stile naturale e sincero di Kalamass.
