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Châteauneuf-du-Pape "La Reine des Bois" 2021 Domaine de la Mordorée
"La Reine des Bois", un'epica cuvée del Châteauneuf-du-Pape del Domaine de la Mordorée, incarna l'essenza della grandezza vinicola. Questo vino storico si distingue per la sua densità e la sua bella concentrazione, con aromi di frutta matura e una potenza sorprendente in bocca.
Una vera opera d'arte, composta da Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise e Vaccarèse, le cui vigne si ergono su terreni certificati Biologici e Biodinamici, abbracciando il caratteristico Plateau de la Crau, ricco di suoli argilo-silicei punteggiati da ciottoli levigati.
La vinificazione avviene seguendo metodi Biologici e Biodinamici, con leviti indigene e l'uso limitato di solfiti, accompagnata da processi di eraflage, foulage e una lunga macerazione, che può protrarsi fino a 30 giorni, il tutto sotto un rigoroso controllo delle temperature. Dopo questa fase, il vino riposa, con il 20% in barrique e l'80% in cuve, assumendo una sontuosa tonalità rubino scuro. Al naso si aprono suggestioni di frutti rossi e neri, violette, liquirizia, che evolvono in note di cuoio e tartufo.
In bocca, è un'esperienza avvolgente, con una consistenza concentrata, untuosa e una finale lunghissima, ricca di frutta e liquirizia. Perfetto abbinato a carni rosse, piatti in salsa, selvaggina e formaggi a pasta molle.
DENOMINAZIONE: Châteauneuf-du-Pape AOC
REGIONE: Valle del Rodano (Francia)
VITIGNI: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Counoise, Vaccarèse
