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Vini della Valle del Rodano
Champagne Extra Brut Terriscope 2016 Dehours
Lo Champagne Extra Brut Terriscope 2016 di Dehours è una delle etichette più rappresentative della filosofia di Jérôme Dehours, oggi alla guida della maison fondata quattro generazioni fa a Cerseuil, nella Vallée de la Marne. Questo Champagne nasce da Pinot Meunier in purezza, proveniente da vigneti selezionati nei villaggi circostanti Mareuil-Le-Port, coltivati da vigneron locali con cui Dehours mantiene da anni una collaborazione privilegiata.
Il vitigno Meunier, spesso considerato un comprimario nello Champagne, trova qui la sua massima espressione, con un carattere autentico e identitario. I suoli argillo-calcarei e sablo-calcarei della riva sinistra della Vallée de la Marne contribuiscono a donare ricchezza aromatica, mineralità ed eleganza. La vinificazione avviene con un attento lavoro in cantina: le cuvée parcellari maturano in barriques e fûts di rovere usati da 200 a 500 litri, che conferiscono al vino profondità e complessità senza mai coprirne la freschezza naturale.
Nel calice, il Terriscope 2016 si presenta con un colore giallo dorato intenso e un perlage fine e persistente. Al naso si apre con note di frutta gialla matura, agrumi canditi, spezie dolci e richiami floreali, accompagnati da sentori tostati e una sottile sfumatura ossidativa, tipica dello stile Dehours. Al palato rivela una texture setosa e cremosa, sostenuta da una spiccata energia e da una mineralità verticale che dona tensione e persistenza. L’equilibrio tra la struttura ampia e l’acidità vibrante rende questo Champagne estremamente gastronomico e capace di affrontare anche lunghi affinamenti.
Lo Champagne Extra Brut Terriscope 2016 Dehours è ideale come aperitivo di classe, ma si esprime al meglio a tavola con piatti a base di pesce, crostacei, sushi, carni bianche delicate e formaggi freschi. Un vino che incarna perfettamente la filosofia della maison: champagne autentici, eleganti e longevi, capaci di raccontare con sincerità il terroir della Vallée de la Marne e il potenziale del Pinot Meunier in purezza.
