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Bourgogne Cote d'Or 2019 Domaine Fabien Coche
Il Bourgogne Cote d'Or 2019 è vino bianco pregiato di Borgogna prodotto dal Domaine Fabien Coche ed ottenuto da uve Chardonnay coltivate secondo principi di agricoltura biologica.
È ottenuto da uve 100% Chardonnay provenienti da vigneti siti nella Côte d'Or, nel Village di Meursault in Borgogna, da piante di circa 50 anni di età che crescono su un tipo di terreno argilloso calcareo. Dopo la raccolta manuale delle uve, esse vengono diraspate, stabilizzate a freddo e fatte fermentare spontaneamente per un minimo di 12 mesi in tini di rovere francese e 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Il Bourgogne Cote d'Or 2019 esprime alla vista un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso spiccano note minerali e legnose di acacia e caprifoglio. Il sorso è strutturato ma bilanciato da una bella freschezza e mineralità, e richiama i sentori del naso di frutta fresca bianca (mela verde e gialla, pesca bianca, lime e pera).
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Chardonnay
VINIFICAZIONE: raccolta manuale delle uve, fermentazione spontanea per un minimo di 12 mesi in tini di rovere francese e 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
