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Bourgogne Cote d'Or 2019 Jean Fournier
Il Bourgogne Cote d'Or 2019 è un vino rosso di Borgogna prodotto con metodi naturali dal Domaine Jean Fournier.
È ottenuto da uve Pinot Noir al 100% provenienti da viti giovani esposte ad est di proprietà del Domaine di circa 20 anni. Il suolo è caratterizzato da marna e ciottoli ed i vigneti vengono lavorati secondo principi di agricoltura biologica.
So ottiene una macerazione con pre-fermentazione a freddo per circa 4 giorni, con leggero rimontaggio e follatura durante la fermentazione (circa 15 giorni). Il successivo affinamento si svolge in botti di rovere da 500 litri per 12 mesi. L'imbottigliamento avviene dopo una leggera filtrazione, rispettando i ritmi lunari.
Al naso il vino esprime profumi freschi di frutta rossa e fiori, per un sorso vivace ma morbido, equilibrato e persistente.
DENOMINAZIONE: Bourgogne AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNO: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: affinamento per un anno per metà in botti medie da 500L per 12 mesi
