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Benje Blanco 2021 Envinate
Il Benje White 2021 è un vino bianco prodotto dalla cantina Envinate, a Santiago del Teide, vicino a Tenerife, nella regione vitivinicola delle Canarie, in Spagna.
Per produrre questo vino vengono utilizzata un uva autoctona delle Canarie, il Listán Blanco, coltivata in diversi vigneti di oltre 70 anni d'età situati ad alta quota, tra i 900 e i 1200 metri sul livello del mare, in terreni vulcanici poco profondi e ricchi di minerali.
La filosofia produttiva di Envinate è basata su un'agricoltura biologica e sostenibile, con rese molto basse per ottenere uve di grande concentrazione e qualità. Le uve vengono raccolte a mano e pressate sofficemente. La fermentazione avviene in tini di cemento a temperatura controllata, senza l'aggiunta di lieviti selezionati.
Il Benje White presenta un colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso emergono aromi di frutta bianca e agrumi, come pesca e pompelmo, con note minerali di pietra focaia. In bocca è fresco, sapido, con una buona acidità che bilancia la componente fruttata. Il finale è lungo e croccante.
È un vino complesso e di grande personalità, perfetto per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare, formaggi freschi o da meditazione.
DENOMINAZIONE: Ycoden-Daute-Isora DO
REGIONE: Isole Canarie (Spagna)
VITIGNI: 100% Listan Blanco
