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Benje Tinto 2021 Envinate
Il Benje Tinto 2021 è un vino rosso prodotto da Envinate, realizzato con uve autoctone delle Canarie come Listán Prieto, Tintilla e Listan Blanco. Le uve provengono da vigneti ad alta quota, tra i 900 e i 1200 metri di altitudine, piantati su terreni vulcanici.
La produzione di questo vino rosso segue la filosofia di agricoltura biologica e sostenibile di Envinate, con bassissime rese e grande attenzione alla qualità delle uve. La raccolta è manuale, con diraspatura e leggera pigiatura delle uve. La fermentazione avviene in tini di cemento, con macerazioni lunghe sulle bucce, senza aggiunta di lieviti selezionati. Segue un affinamento in cemento e botti di legno grande.
Il Benje Tinto presenta un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso spiccano aromi di frutta rossa matura come mirtillo e lampone, accompagnati da note speziate di chiodi di garofano e un tocco balsamico. In bocca è avvolgente, con tannini morbidi e una fresca acidità, e ritorni di frutta rossa. Il finale è lungo ed elegante.
È un vino dalla spiccata personalità, ottimo con carni rosse, formaggi stagionati, cacciagione e, in generale, con la cucina tradizionale delle Canarie.
DENOMINAZIONE: Ycoden-Daute-Isora DO
REGIONE: Isole Canarie (Spagna)
VITIGNI: 90% Listan Prieto, 7% Listan Blanco, 3% Tintilla
