Carrello
Disponibile
Spumante Metodo Classico Blanc de Noir 2017 Marchesi Alfieri
Il Blanc de Noir 2017 di Marchesi Alfieri rappresenta una delle interpretazioni più raffinate del Metodo Classico piemontese da Pinot Nero. La varietà, introdotta nelle proprietà della famiglia Alfieri grazie all’influenza di Camillo Benso di Cavour e dell’enologo francese Louis Oudart, trova qui un’espressione autentica e identitaria.
La vendemmia avviene in anticipo, nella prima settimana di agosto, con raccolta manuale in piccole casse per preservare l’integrità del frutto. In cantina, le uve vengono raffreddate a 15°C per 24 ore prima della pressatura soffice, passaggio fondamentale per estrarre solo il mosto più fine. La prima fermentazione avviene con lieviti selezionati, mentre la presa di spuma si sviluppa lentamente in bottiglia a temperatura controllata, garantendo un perlage finissimo e persistente.
La cuvée è composta esclusivamente da vino dell’annata, senza apporti di riserve, e affina per circa 36 mesi sui lieviti, seguiti da ulteriori 3 mesi post sboccatura. Il risultato è uno spumante di grande equilibrio, con profumi agrumati, note minerali di grafite e pietra focaia, arricchiti da eleganti richiami di crosta di pane e fiori gialli.
Al palato emerge una texture cremosa e avvolgente, sostenuta da una freschezza vibrante e da una persistenza lunga e pulita. Il dosaggio Extra Brut (4 g/l) esalta precisione e verticalità, rendendolo ideale per abbinamenti gastronomici raffinati: dagli antipasti di pesce alle carni bianche.
Produzione limitata a circa 5.000 bottiglie, pensata per un pubblico che ricerca finezza, territorialità e autenticità nel mondo delle bollicine italiane.
