Carrello
Vino Rosso L’Uvaggio Luca Gili - Officina del Vino
Nel cuore del Canavese, tra suoli morenici e colline antiche, nasce L’Uvaggio, il vino più rappresentativo dell’Officina del Vino di Luca Gili. È un rosso che sfugge a ogni definizione, frutto di un’idea semplice e geniale: vinificare insieme tutte le uve disponibili, come si faceva un tempo nelle campagne piemontesi. Gili recupera così la tradizione contadina dell’uvaggio, trasformandola in un atto di libertà enologica, in perfetta sintonia con la sua filosofia produttiva.
Composto da circa quindici varietà diverse, tra rosse e bianche, molte delle quali antiche e autoctone del Canavese, L’Uvaggio è il risultato di un mosaico di parcelle e microvinificazioni, assemblate con sensibilità artigianale. Ogni annata è diversa, ogni vino racconta un equilibrio nuovo: la percentuale di ciascuna uva varia naturalmente, come anche il grado alcolico e il periodo di affinamento, che può svolgersi in barrique o in piccoli fusti.
Nel bicchiere si presenta di un colore rosso granato luminoso, con riflessi rubini. Il profumo è intenso e complesso, con note di frutti rossi maturi, mora, lampone, prugna, un tocco di smalto e delicate spezie dolci, seguite da ricordi floreali e accenni tostati. La leggera componente volatile, cifra stilistica dei vini di Gili, dona profondità e slancio al bouquet.
In bocca è secco, morbido, fresco e poco tannico, con un equilibrio che privilegia la bevibilità e la finezza. Il sorso è succoso, con ritorni fruttati e un finale sapido e minerale, che racconta l’origine morenica del suolo. È un vino che coniuga la tradizione piemontese con l’istinto creativo del suo autore, capace di dare nuova voce al terroir del Canavese.
L’Uvaggio è molto più di un vino: è un manifesto di libertà produttiva, un omaggio alla viticoltura di un tempo e una testimonianza di come si possa innovare restando fedeli alle radici. Ideale per accompagnare antipasti misti piemontesi, salumi e carni bianche, regala emozioni autentiche e una straordinaria immediatezza espressiva. Ogni sorso è un frammento di territorio, un dialogo continuo tra passato e futuro firmato Luca Gili.
