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Vernaccia di San Gimignano "Selvabianca" 2020 Il Colombaio di Santa Chiara
Vernaccia di San Gimignano Selvabianca 2020 è un vino bianco naturale toscano prodotto dall'azienda Il Colombaio di Santa Chiara. La Vernaccia di San Gimignano è l'unica DOCG a bacca bianca in una terra di grandi rossi come la Toscana, un bianco di bella struttura e personalità, caratterizzato da un intenso e varietale corredo aromatico.
Il “Selvabianca” de Il Colombaio Santa Chiara è ottenuto con metodi naturali senza l'aggiunta di sostanze chimiche: da una pressatura soffice delle uve a grappolo intero segue la fermentazione a temperatura controllata in tini di cemento e acciaio inox. Successivamente riposa poi sui propri lieviti per alcuni mesi prima d’essere imbottigliato.
Il vino mostra un colore colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini, mentre al naso esprime delicati profumi di fiori di campo, sentori agrumati e di frutta bianca, note di erbe aromatiche e camomilla. Il sorso è molto fresco ed elegante, dritto e persistente con un finale sapido.
DENOMINAZIONE: Vernaccia di San Gimignano DOCG
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: 100% Vernaccia di San Gimignano
VINIFICAZIONE: breve macerazione pellicolare e fermentazione alcolica in acciaio, affinamento di 6 mesi in acciaio e cemento
