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Capichera 2017 Capichera
Il Capichera 2017 è il vino simbolo dell’omonima cantina Capichera, una delle realtà più rappresentative della Gallura e dell’intera Sardegna enologica. Prodotto da uve Vermentino in purezza, questo bianco incarna alla perfezione l’identità mediterranea e minerale di uno dei vitigni più eleganti dell’isola. Fin dal suo debutto nel 1980, il Capichera ha ridefinito gli standard qualitativi del Vermentino, affermandosi come una delle etichette italiane di riferimento per intensità, complessità e longevità.
Le vigne, di età compresa tra i 10 e i 25 anni, si trovano su suoli granitici e sabbiosi ricchi di silice, nel cuore della Gallura, a circa 120 metri di altitudine. L’ambiente è ancora incontaminato, circondato da macchia mediterranea e caratterizzato da un clima secco e ventilato, ideale per la perfetta maturazione delle uve. Dopo una raccolta manuale a settembre, i grappoli vengono pressati delicatamente e fermentano in acciaio inox a temperatura controllata (16–18 °C) per circa quattro settimane. Segue una maturazione di circa sei mesi, prevalentemente in acciaio e in parte in barrique di rovere francese, che aggiunge complessità e morbidezza.
Nel calice, il Capichera 2017 si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi dorati. Al naso regala un bouquet ricco e avvolgente, dove spiccano note floreali di biancospino, lavanda, rosmarino e timo, seguite da ananas, frutta a polpa gialla e pietra focaia. Il sorso è pieno, elegante e minerale, con una struttura importante bilanciata da un finale lungo, fresco e sapido.
È un vino raffinato e solare, capace di coniugare potenza e grazia, e di esprimere la vera essenza del Vermentino sardo. Perfetto in abbinamento con piatti di mare, crostacei, pesce alla griglia o carni bianche. Un bianco iconico che non teme il confronto con i migliori vini del mondo.
