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Sauvignon Mock 2020 Cantina Produttori di Bolzano
Sauvignon Mock 2020 è un vino bianco che rappresenta al meglio il profondo legame tra vitigno, territorio e microclima alpino dell’Alto Adige. Prodotto dalla Cantina Produttori di Bolzano, nasce da vigneti situati su ripidi pendii esposti al sole a 500 metri di altitudine nei pressi di Bolzano, dove il clima fresco favorisce l’espressione aromatica del Sauvignon Blanc.
Le uve selezionate vengono pressate delicatamente, fermentate a temperatura controllata e fatte maturare in acciaio inox, così da preservare la freschezza, la fragranza e la tipicità varietale.
Il colore è giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet è ampio e complesso, con note di foglia di pomodoro, ortica, peperone verde e menta, seguite da sentori fruttati di pesca gialla, pompelmo rosa, e fiori di acacia e sambuco. Con l’invecchiamento, emergono sfumature minerali e pietra focaia.
Al palato si distingue per la freschezza, la struttura ben bilanciata e una persistenza aromatica che ne esalta la vocazione gastronomica. È perfetto come aperitivo, oppure in abbinamento a piatti vegetariani, asparagi, pesce o cucina alle erbe.
Un Sauvignon Blanc altoatesino raffinato, elegante e territoriale, da provare per scoprire l’anima aromatica delle colline bolzanine.
