La Cantina Produttori di Bolzano, o Kellerei Bozen, rappresenta una delle realtà vitivinicole cooperative più importanti e innovative dell’Alto Adige. Fondata nel 2001 dall’unione delle storiche cantine sociali di Gries (1908) e Santa Maddalena (1930), la Cantina di Bolzano è oggi composta da 224 famiglie di viticoltori, custodi delle tradizioni enologiche locali e ambasciatori di una viticoltura sostenibile e di altissima qualità.
Fin dalla sua nascita, la cantina ha scelto di valorizzare i vitigni autoctoni dell’Alto Adige, in particolare il Lagrein, intenso e strutturato, e la Schiava (o Vernatsch), alla base del celebre vino Santa Maddalena DOC, elegante e fruttato. La produzione comprende anche Pinot Nero, Gewürztraminer, Sauvignon, Pinot Grigio e cuvée di grande complessità, che testimoniano l’identità varietale e territoriale di questo straordinario areale alpino-mediterraneo.
Nel 2018, la cantina si è trasferita nella nuova sede nel quartiere di San Maurizio, una struttura moderna, iconica e funzionale certificata CasaClima Wine®, pensata per esaltare la qualità e la sostenibilità. Il processo produttivo segue un sistema gravitazionale “a caduta”: le uve vengono scaricate al piano più alto e, per gravità, attraversano tutte le fasi di vinificazione fino al piano inferiore dove maturano lentamente in botti di legno o cemento. Questo approccio riduce al minimo lo stress meccanico sulle uve, garantendo integrità e purezza aromatica.
A dirigere la produzione è Stephan Filippi, enologo di riferimento in Alto Adige, che guida ogni scelta con precisione e sensibilità. Tra le etichette di punta della Cantina Produttori di Bolzano spiccano il Lagrein Riserva Taber, uno dei rossi più premiati della regione, e le cuvée d’autore come TAL 1908 (rosso) e TAL 1930 (bianco), massima espressione del know-how della cantina.
Grazie a una filosofia produttiva orientata alla qualità, al rispetto del terroir e all’innovazione sostenibile, la Cantina di Bolzano è oggi uno dei simboli dei vini dell’Alto Adige nel mondo. Ogni bottiglia racconta una storia di famiglia, territorio e passione, nel segno della cooperazione e dell’eccellenza.
