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Vini piemontesi
Sacer Montefalco Sagrantino 2009 – Colpetrone
Il Sacer Montefalco Sagrantino 2009 è il risultato di anni di esperienza e passione nei vigneti storici di Sagrantino della Tenuta Colpetrone. Questo Cru nasce da uve selezionate manualmente, coltivate in appezzamenti scelti per esposizione e tipologia del terreno, che conferiscono al vino caratteristiche organolettiche uniche e un potenziale di invecchiamento straordinario. La fermentazione avviene a temperatura controllata, tra 24° e 28° C, con rimontaggi giornalieri e délestage, seguita da una macerazione finale a 29° C che estrae pienamente colore, aromi e tannini.
Terminata la fermentazione, il vino viene trasferito in rovere francese, dove svolge batonnage settimanali per sei mesi, arricchendo corpo e struttura. Secondo il disciplinare del Sagrantino, che prevede un affinamento minimo di 37 mesi, il Sacer prosegue la maturazione in legno altri sei mesi, seguito da un lungo riposo in acciaio e bottiglia di almeno 12 anni, rendendolo unico nel panorama dei grandi vini da lungo invecchiamento.
Al calice si presenta con un rosso impenetrabile, dal bouquet potente e complesso, che mescola note di frutta rossa matura, cuoio e sentori speziati, mentre al palato dimostra struttura, eleganza e concentrazione tannica decisa. È consigliato servire a 18° C in calici ampi per apprezzarne pienamente gli aromi e la profondità. Perfetto in abbinamento a carni rosse arrosto, piatti ricchi e formaggi stagionati, il Sacer Montefalco Sagrantino 2009 è una vera espressione della maestria di Colpetrone e del potenziale dei grandi vini italiani da lungo invecchiamento.
