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Vini di Borgogna
No Sulfite No Cry Lilian et Sophie Bauchet
No Sulfite No Cry di Lilian et Sophie Bauchet è un vino rosso naturale prodotto da uve Gamay coltivate su suoli di scisto e granito nel cuore del Beaujolais, a Mogneneins. Questo vino esprime tutto il carattere libero e spensierato della zona: i grappoli interi subiscono una macerazione carbonica di tre settimane, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento in barrique di 6 mesi.
Al naso si apre con sentori di fragole e lamponi, seguiti da sfumature leggere di cuoio. Al palato è un vino croccante, succoso e complesso, con un finale lievemente amarognolo. Nessun solfito aggiunto, solo pura espressione del Gamay.
Perfetto con crudi di carne, salumi, piatti saporiti o un raffinato carpaccio di manzo marinato con rucola, mandorle, pecorino di fossa e pomodori secchi. Ottimo da bere giovane ma capace di sorprendere anche dopo qualche anno.
