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Vini di Borgogna
Marsannay Clos Du Roy 2021 Sylvain Pataille
Sylvain Pataille è uno dei produttori più originali e carismatici di Borgogna, un mito nell'ambito dei vini naturali della regione francese. Tra le etichetta a bacca rossa della sua gamma spicca questo Marsannay Clos Du Roy, una versione autentica e affascinante di Pinot Nero proveniente da uno dei Cru più storici e rinomati del villaggio di Marsannay, sito a nord.
Le uve provengono da viti di età compresa tra i 15 e 60 anni, a 200-200 metri di altezza su un terroir di tipo argilloso-calcareo. La vinificazione segue i principi di agricoltura biodinamica senza l'utilizzo di sostanze chimiche o solfiti: la fermentazione si svolge per il 50% a grappolo intero in contenitori di acciaio e vetroresina, mentre l'affinamento ha una durata minima di due anni in legno vecchio, e leggera filtrazione prima della messa in bottiglia.
Il Marsannay Clos Du Roy di Sylavin Pataille è un vino rosso dotato di grande purezza, complessità ed eleganza: esprime alla vista un colore rosso rubino luminoso con riflessi color porpora, mentra il naso è un'esplosione di frutti rossi e spezie, petali di viole e note terrose di sottobosco. Il sorso è potente ma slanciato da una bella freschezza ed un tannino ben presente, che lascia intuire le grandi capacità di invecchiamento di questo vino.
DENOMINAZIONE: Marsannay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione per 50% a grappolo intero in acciaio o vetroresina, invecchiamento minimo di due anni in botti di legno vecchio, leggera aggiunta di solfiti prima dell'imbottigliamento.
