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Migan 2019 Envinate
Il Migan 2019 di Envinate è un vino rosso biodinamico prodotto dall'azienda Envinate nella valle dell'Orotava al nord dell'isola di Tenerife, Canarie. È ottenuto da due parcelle di vecchie viti di Listan Negro allevate con il tradizionale metodo del cordone trenzado (viti intrecciate).
La particolarità è che le uve provengono da due terroir diversi: Il 60% proviene da La Habanera sulla sabbia vulcanica a 600 mt e il 40% proviene dalla più vecchia parcella di San Antonio, più bassa sul pendio a circa 350 mt e con più argilla. Le uve delle due diverse parcelle vengono raccolte a mano e fermentate separatamente:
La Habanera con il 100% di grappoli interi, il San Antonio con il 15% di grappolo interi, in grandi tini di cemento, poi in botti di rovere francesi da 228 e 600 lt per malolattica e l'affinamento per 11 mesi in botti grandi di rovere. Migan 2019 di Envinate è di colore rosso rubino intenso, e al naso regala un bouquet complesso di sentori affumicati, spezie, frutti rossi e note minerali, per un sorso fresco con tannini setosi.
REGIONE: Isole Canarie (Spagna)
VITIGNI: 100% Listan Negro
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea a carico di lieviti indigeni in botti grandi di rovere per 11 mesi
