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Vini Siciliani
Il Forestiero 2016 Collecapretta
Il Forestiero 2016 è un vino naturale prodotto dall'azienda Collecapretta, situata nel comune di Spoleto, in Umbria. È ottenuto da un blend di vitigni autoctoni umbri a bacca rossa, coltivati in collina su un terreno argilloso a spalliera, tradizionale sistema di allevamento utilizzato dai contadini Spoletini. Prodotto nel totale rispetto del terroir e delle tradizioni, questo vino fermenta spontaneamente con macerazione sulle bucce per 6 giorni ed affina in vasche cemento, per poi essere imbottigliato senza filtrazioni o aggiunta di solforosa, secondo i principi del ciclo lunare. Di colore rosso rubino con riflessi granati, Il Forestiero di Collecapretta è un vino rosso potente, elegante e con un grande potenziale d'invecchiamento, con un bouquet di note floreali, fruttate, erbacee e di tartufo, insieme a cacao e spezie orientali. Al palato l'evidente trama tannica si amalgama in maniera armonica con la struttura del vino.
DENOMINAZIONE: Sangiovese IGT Umbria
VITIGNI: vitigni autoctoni a bacca rossa
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 6 giorni, affinamento in vasche di cemento, imbottigliamento senza filtrazioni o aggiunta di solforosa secondo i cicli lunari.
