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Vini di Borgogna
Gevrey‑Chambertin Vieilles Vignes Magnum 2021 di Sylvie Esmonin
Il Gevrey‑Chambertin Vieilles Vignes Magnum 2021 di Sylvie Esmonin proviene da viti di oltre 60 anni coltivate su terreni argillo-calcari che conferiscono struttura e complessità.
In base all’annata, la macerazione prevede tra il 40% e il 60% di grappolo intero per circa 13‑14 giorni in vasche di legno aperte, per estrarre eleganza e finezza. La fermentazione termina e il vino affina in botti di rovere, di cui circa il 50% sono nuove, donando finezza tannica e note di spezie e vaniglia, pur mantenendo freschezza e vitalità.
Risultato: un Pinot Noir potente ma raffinato, con frutti rossi maturi, spezie delicate e un finale persistente, perfetto da abbinare a carni rosse nobili e formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Gevrey-Chambertin AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Nero
