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Erbaluce di Caluso Spumante 2013 Tenuta Roletto
L’Erbaluce di Caluso Spumante 2013 Metodo Classico di Tenuta Roletto rappresenta una delle espressioni più interessanti e longeve di questo storico vitigno piemontese, capace di distinguersi per acidità naturale, tensione e straordinaria versatilità. In questo caso, la scelta del Metodo Classico esalta ulteriormente la struttura e la capacità evolutiva dell’Erbaluce, trasformandolo in uno spumante di grande personalità.
Le uve provengono da vigneti situati in area morenica del Canavese, a circa 370 metri di altitudine, su terreni ciottolosi e acidi, condizioni ideali per preservare freschezza e complessità aromatica. L’allevamento a Pergola Canavesana e la gestione tradizionale della potatura contribuiscono a mantenere equilibrio vegeto-produttivo e qualità delle uve.
La vinificazione prevede una lavorazione in bianco con fermentazione a temperatura controllata di 16°C, seguita da un primo affinamento in acciaio sui lieviti per cinque mesi, fase che consente di sviluppare struttura e base aromatica. La presa di spuma avviene poi secondo il Metodo Tradizionale in bottiglia, con un lungo affinamento sui lieviti di ben 60 mesi, elemento chiave per la complessità del vino.
Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, accompagnato da una spuma fine ed evanescente e un perlage sottile e continuo, indice di qualità e precisione produttiva. Al naso si esprime con un bouquet elegante e stratificato: emergono note minerali e fresche, accompagnate da sentori di lievito, crosta di pane e leggere sfumature evolutive.
Al palato è cremoso e avvolgente, con una bollicina ben integrata che sostiene la struttura senza appesantire. La componente acida, tipica dell’Erbaluce, garantisce slancio, freschezza e pulizia, accompagnando il sorso verso un finale sapido, lungo e vibrante.
Grazie alla sua versatilità, è uno spumante ideale a tutto pasto: perfetto come aperitivo, si abbina con grande efficacia a piatti di pesce, crostacei e cucina giapponese (sashimi), ma può sorprendere anche con abbinamenti più creativi.
Un Metodo Classico che unisce tradizione, territorio e precisione enologica, capace di esprimere al meglio il potenziale evolutivo dell’Erbaluce.
