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Crémant du Jura Zéro Dosage 2020 Champ Divin
Il Crémant du Jura Zéro Dosage 2020 di Champ Divin rappresenta una delle espressioni più raffinate e autentiche delle bollicine del Jura, regione vinicola francese famosa per la sua tradizione enologica millenaria e i vitigni autoctoni unici. Questa cuvée nasce da un assemblaggio studiato con cura di Chardonnay (80%), che dona eleganza e struttura, e Savagnin (20%), che arricchisce il profilo aromatico con la sua tipica freschezza e complessità minerale.
Il colore, giallo paglierino con riflessi dorati, è vivacizzato da un perlage fine, abbondante e persistente, segno di una lavorazione attenta e di un affinamento sui lieviti che dura almeno 18 mesi. Al naso, il vino regala un bouquet delicato ma espressivo, dominato da note di agrumi freschi, fiori bianchi e sfumature minerali che raccontano la tipicità del terroir giurassiano.
All’assaggio, il Crémant du Jura Zéro Dosage di Champ Divin sorprende per il suo perfetto equilibrio. Nonostante l’assenza di zuccheri residui, il vino non risulta mai aggressivo, bensì cremoso, avvolgente e armonico, con una freschezza vivace che accompagna un finale lungo e pulito. Questa capacità di mantenere rotondità e piacevolezza pur nella versione dosaggio zero è il frutto di una vendemmia leggermente anticipata e della scelta di utilizzare uve provenienti da vigne di età diversa, in grado di conferire ricchezza e profondità al vino.
Il lavoro della maison Champ Divin si distingue per l’approccio rispettoso verso la natura e per la costante ricerca di autenticità. La filosofia produttiva privilegia interventi minimi, sia in vigna sia in cantina, per lasciare che il vino esprima al meglio le caratteristiche del terroir e dei vitigni. Questo Crémant, infatti, rappresenta al meglio la tradizione giurassiana, combinando eleganza francese e freschezza alpina in un sorso unico e riconoscibile.
Sul piano gastronomico, il Crémant du Jura Zéro Dosage 2020 è estremamente versatile. Grazie alla sua freschezza e mineralità, è un compagno ideale per aperitivi raffinati, ma trova la sua massima espressione in abbinamento con crostacei, carpacci e crudità di mare, piatti che esaltano la sua purezza e la sua vivacità. La sua eleganza discreta lo rende perfetto anche con piatti a base di pesce bianco o formaggi freschi della tradizione francese.
Con la sua freschezza vibrante, l’equilibrio cremoso e l’assenza di dolcezza artificiale, questo Crémant firmato Champ Divin è un vino che conquista appassionati e intenditori, offrendo una prospettiva unica sullo stile “zéro dosage”. È una bottiglia che incarna alla perfezione lo spirito del Jura e che non può mancare nella cantina di chi ama le bollicine di carattere e autenticità.
