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Arbois Poulsard Vieilles Vignes 2023
L’Arbois Poulsard Vieilles Vignes 2023 del Domaine A. & M. Tissot è un vino rosso d’autore che esprime con finezza l’anima più autentica del vitigno Poulsard. Proveniente da parcelle storiche (impiantate tra il 1942 e il 1972) coltivate in biodinamica certificata, nasce su suoli argillosi di origine Trias e Lias nei cru "Les Bruyères", "La Vasée" e "La Mailloche", esposti a sud-est e nord-ovest.
Il vino si presenta insolitamente colorato per un Poulsard. Il profilo olfattivo è intenso e articolato, con note di ciliegia selvatica, prugnolo, spezie dolci ed erbe officinali. Al palato è puro e vibrante, con frutto croccante, tannini presenti ma eleganti, e una chiusura fresca e minerale.
Vinificato senza solfiti aggiunti, da uve raccolte a mano, il mosto fermenta in acciaio con una macerazione di 17 giorni e pochissimi rimontaggi. L’affinamento avviene per un anno in botti grandi e demi-muid. Nessuna filtrazione all’imbottigliamento.
Un vino vivo e territoriale, perfetto con salumi affumicati, carne di maiale, grigliate leggere e anche con piatti a base di pesce come salmone affumicato.
DENOMINAZIONE: Arbois AOC
REGIONE: Jura (France)
VITIGNO: 100% Poulsard
