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Cornas Brise Caillox 2017 Domaine do Coulet
Cornas Brise Caillox 2017 è un vino rosso della Valle del Rodano prodotto con metodi naturali dal Domaine do Coulet. È un vino rosso della Valle del Rodano dotato di grande corpo e personalità, ottenuto a partire da uve syrah in purezza che crescono su un terreno di granito che si è disgregato formando della sabbia, chiamato "Gore".
Lavorato secondo principi di agricoltura biodinamica, in linea con la filosofia seguita da Matthieu secondo cui il vino deve essere fedele all'uva e lavorato il meno possibile in cantina, questo vino fermenta spontaneamente in vasche di cemento con macerazione sulle bucce, ed affina per 9 mesi in botti di rovere da 500l e in tini di cemento per 9 mesi.
Il Cornas Brise Caillox 2017 presenta alla vista un colore rosso rubino intenso, mentre al naso esprime tutta l'intensità speziata tipica del Syrah, fiori, sentori salmastri e di salamoia, frutta rossa. Il sorso è strutturato ma al tempo stesso ricco, delicato, con un finale sapido.
DENOMINAZIONE: Cornas AOC
REGIONE: Valle del Rodano (Francia)
VITIGNI: 100% Syrah
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in vasche di cemento con macerazione sulle bucce, affinamento per 9 mesi in botti di rovere da 500l e in tini di cemento per 9 mesi.
