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Champagne Meunier Perpétuel Delouvin Novack
Lo Champagne Perpétuel Meunier Extra Brut è uno Champagne blanc de Noirs ottenuto da 100% Pinot Meunier, in particolare composto da 50% Meunier dell'annata 2017 più il 50% di vini di riserva utilizzando il metodo Solera.
Le uve provengono da tre parcelle diverse ma tutte situate nel comune di Vandieres, dove il Meunier conosce la sua zona più vocata. Le tre parcelle hanno tre suoli diversi (uno di argilla, uno di sabbia e l’ultimo di gesso puro), due diverse esposizioni (sud-est, nord-est), ai piedi di una foresta.
Questo Champagne vinifica in acciaio e botti di rovere permane sui lieviti per un periodo minimo di 36 mesi, ed esprime alla vista un colore giallo dorato luminoso, con profumi intensi di frutta matura. Il sorso è incentrato sulla pienezza del frutto e sull’acidità importante.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Meunier
VINIFICAZIONE: affinamento sui lieviti di 66 mesi, con dosaggio alla sboccatura di 3 gr./l (extra brut) con zucchero di canna e Vin de Reserve Solera
