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Champagne XIV Semper Fidelis Delouvin Nowack
Lo Champagne XIV Semper Fidelis è ottenuto da 100% Pinot Meunier proveniente da vigne in Vandieres con suolo di marne argillose. Questa zona è la patria di questo vitigno, che regala qui grande mineralità e sapidità rispetto ad altre zone della Valle de la Marne.
La cuvée di base è composta dall’annata 2014 insieme ad un 50% di Vin de Reserve elaborato secondo il metodo Solera (un mix di più di 20 annate precedenti). Lavorato secondo principi di viticoltura naturale, il cantina il vino non ha svolto la fermentazione malolattica per preservare freschezza e vivacità.
La sosta sui lieviti è di 66 mesi, con dosaggio alla sboccatura di 3 gr./l (extra brut) con zucchero di canna e Vin de Reserve Solera. Lo Champagne XIV Semper Fidelis è ricco e strutturato, con la bella percentuale di vini di riserva che ne incrementa la complessità, mentre l’annata 2014 regala eleganza e freschezza, per un bell' equilibrio di odori e sapori.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 100% Meunier
VINIFICAZIONE: affinamento sui lieviti di 66 mesi, con dosaggio alla sboccatura di 3 gr./l (extra brut) con zucchero di canna e Vin de Reserve Solera
