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Carema 2017 Chiussuma
Il Carema di Cantina Chiussuma è uno dei vini più identitari e suggestivi dell’arco alpino piemontese. Nasce nel minuscolo comune di Carema, al confine tra Piemonte e Valle d’Aosta, un terroir unico dove il Nebbiolo cresce tra terrazzamenti scoscesi, pergole in pietra e muretti a secco, sospeso tra cielo e roccia.
Qui la viticoltura è eroica e manuale, le rese sono basse e l’ambiente estremo. Il vino che ne deriva è un Nebbiolo profondamente diverso dai fratelli di Langa: più teso, più balsamico, più minerale, con un’eleganza austera e montana.
Dopo una vinificazione tradizionale con lieviti indigeni e una lunga macerazione, il vino affina in botti grandi di rovere per almeno due anni. Al naso regala note di rosa canina, erbe alpine, pietra bagnata e melograno, mentre al palato è verticale, affilato e sapido, con tannini fini e un finale lungo e vibrante.
Chiussuma interpreta il Carema con fedeltà e purezza, mettendo al centro il paesaggio e il lavoro artigianale, senza scorciatoie.
