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Cabernet Riserva “Mumelter” 2018 Cantina Produttori di Bolzano
Cabernet Riserva Mumelter della Cantina Produttori di Bolzano è uno dei rossi più importanti e longevi dell’intera produzione altoatesina, dedicato a una delle famiglie fondatrici della cooperativa. Si tratta di una Riserva DOC ottenuta da un blend a predominanza Cabernet Sauvignon, con l’apporto strutturale e speziato del Cabernet Franc, coltivati su pendii porfirici a circa 330 m s.l.m. nei dintorni di Bolzano.
La vendemmia avviene tra metà e fine ottobre. Dopo la fermentazione in botti di legno, il vino affina per circa 12 mesi in barrique francesi e in grandi botti, un processo che dona eleganza e complessità. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino profondo con riflessi violacei, che sprigiona al naso profumi intensi di ribes nero, mirtilli, more e una decisa nota speziata di pepe nero.
Al palato è armonico e persistente, con tannini setosi e un equilibrio perfetto tra frutto, struttura e freschezza. Un vino di grande personalità, pensato per accompagnare carni rosse grigliate o arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.
Una Riserva elegante e longeva, che conferma la vocazione dell’Alto Adige per i grandi rossi internazionali.
