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Domaine Capitain Gagnerot Bourgogne Pinot Noir 2023
Espressione fedele dello stile del Domaine Capitain Gagnerot, questo Bourgogne Pinot Noir 2023 nasce da uve 100% Pinot Noir coltivate su suoli limoso-argillosi a basso contenuto di calcare, capaci di conferire al vino finezza aromatica e una tessitura gustativa armoniosa.
La vendemmia manuale consente una selezione accurata dei grappoli, che vengono diraspati e avviati a una fermentazione alcolica in vasche aperte della durata di circa 15 giorni, con pigeage quotidiano nelle fasi iniziali per favorire un’estrazione delicata e controllata. L’affinamento prosegue per 12–15 mesi in fûts di rovere, con solo 10% di legno nuovo, scelta che preserva l’integrità del frutto e valorizza l’eleganza varietale del Pinot Noir.
Nel calice si presenta con una tonalità porpora brillante e delicata. Il profilo olfattivo è immediato e invitante, dominato da note di ciliegia fresca, che evolvono verso sentori di frutti rossi maturi e leggere sfumature quasi kirsch, sempre pulite e ben integrate. Al palato il vino è pieno ma slanciato, sostenuto da una vivace freschezza che ne allunga il sorso e ne amplifica la bevibilità.
Un Bourgogne Pinot Noir versatile e gastronomico, perfetto tanto per la tavola quotidiana quanto per accompagnare piatti raffinati, capace di offrire una lettura autentica e appagante della Borgogna.
