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Vino Rosso "Rossore" 2017 Iuli
Il Rossore 2017 di Cascina Iuli nasce nel cuore del Basso Monferrato, a Montaldo di Cerrina, da un unico vitigno autoctono piemontese a bacca nera vinificato in purezza. Fabrizio Iuli, fondatore e anima della cantina, porta avanti dal 1998 una visione di viticoltura naturale e rispettosa dell’ambiente, con l’obiettivo di esprimere nel bicchiere tutta l’autenticità del territorio.
Le vigne, piantate tra il 1985 e il 1990, si trovano a 350 metri di altitudine su suoli sciolti, calcareo-argillosi, che donano eleganza e struttura al vino. Dopo una macerazione di 21-28 giorni e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento a temperatura inferiore ai 30°C, il vino svolge la malolattica e matura per 24 mesi in botti grandi da 17-25 ettolitri. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di 6 mesi, senza chiarifiche né filtrazioni.
Il nome “Rossore” richiama quel leggero colorito sulle guance che il vino lascia dopo averlo assaporato: un richiamo ironico e sincero al piacere del bere bene. Al calice si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; al naso sprigiona profumi di ciliegia, fragola, prugna, violetta e spezie dolci. Il sorso è armonioso e pieno, sostenuto da una trama tannica vellutata e una persistenza elegante.
Un vino di territorio, anima e autenticità, capace di unire tradizione e bevibilità moderna, perfetto con piatti di carne, brasati, paste al ragù o formaggi stagionati. Cascina Iuli firma un’etichetta che racconta il Monferrato in tutta la sua sincerità.
