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Alta Langa Oudeis Rosé 2019 Enrico Serafino
L’Alta Langa Oudeis Rosé 2019 nasce da uve selezionate a mano di Pinot Nero provenienti da vigneti nelle zone di Trezzo Tinella, Loazzolo, Vesime e Bubbio, coltivati con il sistema Guyot su terreni argillosi e calcarei tra 300 e 550 metri di altitudine.
Dopo una breve macerazione in ambiente inerte per estrarre un delicato colore rosato (metodo saignée), il mosto viene fermentato in acciaio inox a temperatura controllata e affinato per 6 mesi sulle fecce con bâtonnage.
La presa di spuma segue il metodo classico con almeno 36 mesi di affinamento sui lieviti e 4 sboccature per millesimo. La liqueur d’expédition, preparata con vini di riserva e 7 g/L di zucchero, esclude qualsiasi distillato, garantendo un dosaggio pulito e bilanciato.
Il vino si presenta con un rosato brillante e sfumature buccia di cipolla, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso regala un bouquet complesso e croccante con fragola, ribes, fiori di campo, zucchero filato e crosta di pane. Al palato è fruttato, asciutto, poliedrico ed elegante, con un lungo retrogusto minerale che completa la struttura.
Oudeis, che in greco significa “nessuno”, vuole ricordare che la vera complessità nasce dal terroir. Questo spumante è un equilibrio perfetto tra eleganza, freschezza e carattere, che conquista già al primo sguardo.
Ideale come aperitivo e con salumi, prosciutto, piatti di pesce e crostacei, l’Alta Langa Oudeis Rosé 2019 è un’esperienza emozionante della tradizione spumantistica piemontese.
