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VdF Rouge “Au fil des générations” Magnum 2021 Tony Bornard
“Au fil des générations” 2021 nasce nel cuore del Jura, territorio in cui il Poulsard trova una delle sue interpretazioni più autentiche e riconoscibili. Firmato da Domaine Bornard, questo vino riflette una filosofia produttiva essenziale, centrata sull’identità varietale e sulla capacità del tempo di modellare e affinare la materia.
La scelta del formato Magnum non è casuale: rappresenta un contenitore privilegiato per l’evoluzione lenta e armoniosa del vino, permettendo una maturazione più progressiva e stabile, ideale per un vitigno così delicato e sensibile all’ossigeno.
Nel calice si presenta con una veste cromatica tenue, tipica del Poulsard, che anticipa un profilo aromatico raffinato e sfumato. Il bouquet è delicato ed espressivo, dominato da frutti rossi freschi, note floreali leggere e una sottile traccia minerale, che aggiunge profondità senza mai sovrastare la finezza del frutto.
Al palato la tessitura è setosa, fluida e armoniosa. Il vino si sviluppa con una struttura leggera ma ben definita, capace di lasciare spazio alla complessità aromatica senza perdere precisione. La componente fruttata si intreccia con una mineralità elegante e discreta, che allunga il sorso e ne aumenta la profondità gustativa.
Il finale è persistente e raffinato, caratterizzato da una sensazione di equilibrio tra intensità e leggerezza, con una progressione che invita alla degustazione lenta e meditativa.
“Au fil des générations” è un vino pensato per il tempo: esprime al meglio la filosofia Bornard, fatta di intervento minimo e rispetto assoluto del terroir. Un rosso che evolve con grazia, ideale per chi cerca vini capaci di raccontare la propria storia nel corso degli anni.
