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Tenuta di Valgiano 2014 Tenuta di Valgiano
Tenuta di Valgiano 2014 è un vino naturale toscano prodotto dall'omonima Tenuta di Valgiano. L'azienda è tra le prime realtà vinicole italiane a produrre secondo metodologie biodinamiche, e prosegue il suo sensibile ed accurato lavoro basato sull'idea di fare vino nel pieno rispetto delle fasi naturali e del territorio, di cui questo Tenuta di Valgiano 2014 ne è il simbolo. E' un pregiato vino rosso senza solfiti ottenuto da un blend di Sangiovese, Syrah e Merlot, da vigneti con ottima esposizione su un terreno di matrice prevalentemente calcarea. La vendemmia è manuale, segue poi l'accurata selezione delle uve che vengono pressate con i piedi, come una volta. La fermentazione avviene spontaneamente senza lieviti aggiunti, poi il vino matura in botti di rovere francese per 12 mesi, 12 mesi in cemento e finali 9 mesi di affinamento in bottiglia. Tenuta di Valgiano 2014 si presenta di colore rosso rubino luminoso; al naso è complesso e raffinato con un bouquet di frutti di bosco e agrumi, fiori ed erbe aromatiche. In bocca è di corpo ed equilibrato: fresco e morbido, con tannini presenti ma ben amalgamati, sapido e persistente. Un vino davvero interessante e camaleontico, che cambia continuamente nel bicchiere a mano che i minuti passano. Si abbina a piatti saporiti di carne e formaggi stagionati.
DENOMINAZIONE: Colline Lucchesi DOC
REGIONE: Toscana (Italia)
VITIGNI: Sangiovese 65%, Syrah 20%, Merlot 15%
VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in botti di rovere, affinamento 12 mesi in barrique francesi, nuove per il 20%, 12 mesi in cemento vetrificato e 9 mesi in bottiglia
