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Etna DOC Spumante Brut 2015 Cottanera
L’Etna DOC Spumante Brut 2015 di Cottanera è un Metodo Classico che rappresenta la raffinata interpretazione del Nerello Mascalese in versione spumante, proveniente dalle vigne situate a 750 metri di altitudine nella Contrada Cottanera, sul versante nord dell’Etna.
Il vino si presenta nel calice di un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. Al naso è elegante e complesso, con delicate note floreali di fiori bianchi, sfumature di agrumi freschi e un sottofondo minerale che richiama la pietra lavica.
Al palato conquista per la freschezza e la vivacità, sostenute da una struttura importante e da una persistenza sapida. L’acidità ben equilibrata e la texture cremosa rendono ogni sorso armonioso e avvolgente, con un finale lungo e minerale.
La vinificazione prevede una diraspatura e pressatura soffice, seguite da una macerazione a freddo e fermentazione parziale (25%) in piccole botti di rovere francese, dove il vino rimane per circa 8 mesi sui lieviti, svolgendo in parte la malolattica. La restante parte fermenta in acciaio a temperatura controllata (17°C). Dopo la presa di spuma, il vino affina 40 mesi sui lieviti e ulteriori 12 mesi in bottiglia, per uno sviluppo aromatico complesso e profondo.
L’Etna DOC Spumante Brut di Cottanera è una bollicina sofisticata e territoriale, capace di unire eleganza e forza vulcanica. Perfetto come aperitivo di classe, ma anche in abbinamento a piatti di pesce, crostacei o formaggi freschi.
