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Savigny-Les-Beaune 2021 Petit Roy
Il Savigny-Les-Beaune di Petit Roy è una vera gemma proveniente da una vigna di soli 0,16 ettari chiamata 'Les Vermots'. Le viti crescono su terreni argillosi e calcarei, impiantate nel lontano 1929. Caratterizzato da un clima più fresco e un'eccellente drenaggio, questo terroir offre le condizioni ottimali per la coltivazione delle uve.
Le uve subiscono un periodo di macerazione a freddo di 3 giorni seguito da una macerazione a grappolo intero di 3-4 settimane. Successivamente, il vino viene invecchiato in botti usate per 12 mesi, per poi riposare in vasca per ulteriori 8 mesi. È importante sottolineare che durante l'intero processo di produzione non vengono utilizzati agenti di chiarifica né di filtrazione, preservando così la purezza e l'autenticità del vino. Inoltre, viene impiegata una quantità minima di anidride solforosa, confermando l'impegno verso un approccio naturale e artigianale.
A differenza del vigoroso 2020, questo vino si presenta aperto e fragrante fin da subito. Note di rose rosse, cannella, sale, chiodi di garofano, anice stellato e polline di finocchio emergono delicatamente. A seguire, si avvertono sentori di ciliegia, ma è soprattutto la meravigliosa fragranza di spezie a predominare, con un accenno di cioccolato. In bocca, questo vino è agile, cremoso, leggero, sognante e pieno di vita. Una miscela di cioccolato, fragole e lamponi si fonde delicatamente sul palato, quasi priva di peso rispetto al denso 2020. Liscio e sensuale, con una texture cremosa che è profonda ma leggera. Nuovi strati si rivelano con sfumature di arancia sanguinella disidratata e buccia di ciliegia. Un'esperienza veramente speciale, con un profumo immenso e tannini già completamente integrati. Questo è davvero un vino straordinario che incanta i sensi e lascia un'impressione indelebile.
DENOMINAZIONE: Savigny-Les-Beaune AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNO: 100% Pinot Noir
