Il Domaine Petit Roy è una piccola e giovane realtà di Borgogna, situata a Chorey Les Beaune. L'azienda è stata fondata nel 2016 da Seiichi Saito, cinese cresciuto in Giappone che decide di trasferirsi in Borgogna seguendo la sua più grande passione: il vino.
Dopo aver studiato per anni i terreni, si avvicina al mondo del vino e nel 2005 inizia il suo primo stage in un'azienda del Giappone. A 22 decide di trasferirsi in Borgogna dove lavora il domaine Simon-Bize ed ha modo di fare esperienza e mostrare le sue abilità. Decide di rimanere in Francia e si cimenta in varie attività legate al mondo del vino, tra cui aprire il ristorante La Lune a Beaune.
Il suo più grande desiderio è però quello di produrre vino, così nel 2016 decide di fare il grande passo e fonda la sua tenuta Petit-Roy, composta da un vigneto di appena 1,3 ettari lavorati secondo metodi biodinamici con attrezzature rudimentali.
La maggior parte dei suoi vini rossi sono lavorati a grappoli interi, per l'affinamento non vengono utilizzate botti nuove per evitare che il legno sovrasti troppo le caratteristiche originali delle uve. I suoi vini sono caratterizzati da una bella struttura ed equilibrio, risultano molto piacevoli e beverini. Seiichi è stato di grado di dimostrare talento, precisione ed una buona dose di istinto, elementi difficili da trovare in realtà vinicole così giovani.
