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Sancerre Blanc Terre de Silex 2023 Château de Sancerre
Il Sancerre Blanc Terre de Silex 2023 di Château de Sancerre nasce nel cuore della Valle della Loira, dove il Sauvignon Blanc trova nei suoli di selce una delle sue espressioni più riconoscibili. Questa cuvée, prodotta in quantità limitate, rappresenta una selezione accurata dei vigneti della tenuta, pensata per valorizzare la precisione e la profondità di un terroir particolare.
Le uve provengono da due parcelle selezionate su terreni argilloso-silicei, caratterizzati dalla presenza di silex. La scelta di cloni naturalmente poco produttivi e l'attenta lavorazione del suolo favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. La selce diventa il filo conduttore di un vino che unisce freschezza, struttura e una marcata identità territoriale.
La vendemmia avviene al raggiungimento della maturità ottimale. La fermentazione si svolge in vasche d'acciaio a temperatura controllata, utilizzando lieviti selezionati dal profilo neutro per lasciare spazio all'espressione del frutto. L'affinamento prosegue sui lieviti fini, esclusivamente in acciaio e senza passaggi in legno, preservando la nitidezza aromatica e la tensione naturale del vino.
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino tenue. Il bouquet si apre su delicate note floreali e frutta a polpa bianca, accompagnate da una sottile impronta minerale. Al palato il vino rivela una freschezza incisiva e una trama croccante, sostenute da una materia densa ma misurata. La struttura si sviluppa con progressione, conducendo a un finale lungo, sapido e di notevole persistenza aromatica.
Il Sancerre Terre de Silex 2023 accompagna naturalmente ostriche, crostacei, pesci di mare e formaggi di capra, ma possiede anche la struttura necessaria per sostenere preparazioni più articolate. La combinazione di freschezza, concentrazione e lunghezza suggerisce inoltre un interessante potenziale di evoluzione in bottiglia.
Un Sauvignon Blanc che interpreta il territorio di Sancerre attraverso precisione, profondità e mineralità, esprimendo il carattere della selce senza rinunciare all'eleganza del frutto.
