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Viña Cubillo Crianza 2018 R. López de Heredia
La grandezza della Rioja tradizionale risiede nella capacità di coniugare carattere, eleganza e longevità senza rincorrere la concentrazione a ogni costo. Il Viña Cubillo Crianza 2018 di R. López de Heredia esprime perfettamente questa filosofia: un rosso di personalità, fedele a uno stile produttivo che ha reso la cantina un punto di riferimento per gli appassionati di vino spagnolo.
Fondata nel XIX secolo da Rafael López de Heredia y Landeta, la bodega è celebre per la sua interpretazione rigorosa del territorio e per un approccio all'affinamento che privilegia la pazienza e l'evoluzione naturale del vino. Viña Cubillo rappresenta una delle espressioni più accessibili di questa identità, senza rinunciare alla precisione e alla coerenza stilistica che caratterizzano la produzione della casa.
L'assemblaggio è composto per il 65% da Tempranillo e per il 25% da Garnacha, con Mazuelo e Graciano a completare la cuvée. Tutte le uve provengono dai vigneti di proprietà della cantina, a testimonianza di un controllo diretto sulla materia prima e di un legame concreto con il territorio della Rioja.
La maturazione prevede tre anni in botti di rovere, durante i quali il vino viene sottoposto a due travasi annuali. La chiarifica avviene con albumi d'uovo, secondo una pratica tradizionale, mentre l'imbottigliamento è effettuato senza filtrazione. Il successivo affinamento in bottiglia contribuisce a completare l'evoluzione del vino, integrandone le componenti e affinando il profilo aromatico.
Nel calice si presenta di colore rubino brillante. Il profilo olfattivo è fresco, con richiami alla liquirizia e una buona persistenza aromatica. Al palato si distingue per finezza, freschezza e continuità, con una struttura equilibrata che privilegia l'armonia rispetto alla potenza.
Con una gradazione alcolica del 13,5%, Viña Cubillo Crianza 2018 è un compagno versatile a tavola. Si abbina particolarmente bene a legumi, tapas, antipasti e preparazioni della cucina mediterranea. La sua capacità evolutiva lo rende interessante anche per chi desidera conservarlo in cantina nelle corrette condizioni.
Un Rioja classico, capace di raccontare il valore della tradizione attraverso un'interpretazione autentica, misurata e riconoscibile.
