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Vini di Borgogna
Riesling 2022 di Pacherhof
Il Riesling 2022 Südtirol Eisacktaler DOC di Pacherhof è una delle interpretazioni più raffinate di questo vitigno in Alto Adige, capace di coniugare precisione aromatica, freschezza e profondità minerale. I vigneti si trovano nella zona di Novacella, tra i 600 e i 670 metri di altitudine, dove le forti escursioni termiche favoriscono lo sviluppo di profumi complessi e una marcata acidità naturale.
I suoli, costituiti da depositi morenici ricchi di micascisto, paragneis e quarzite, contribuiscono a definire il carattere minerale e la tensione gustativa del vino. Le viti, allevate a guyot e con un’età compresa tra 10 e 18 anni, garantiscono rese contenute e qualità costante, con vendemmia manuale tra fine ottobre e inizio novembre.
L’affinamento avviene per circa 8 mesi sui lieviti fini in botti di rovere da 20 e 33 hl, un passaggio che dona complessità, struttura e una maggiore profondità aromatica senza coprire l’identità varietale.
Al naso si esprime con eleganza attraverso note di pesca, pera e sfumature agrumate, accompagnate da leggere sensazioni floreali e minerali. In bocca è teso, equilibrato e armonico, con una freschezza vibrante e una chiusura lunga, caratterizzata da una piacevole impronta sapida.
Grazie alla sua struttura e acidità, questo Riesling possiede un ottimo potenziale di evoluzione fino a 12 anni. Perfetto in abbinamento con antipasti, frutti di mare, crostacei, piatti di pesce, cucina asiatica e carne di vitello, rappresenta al meglio lo stile elegante e rigoroso del produttore Pacherhof.
