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Refosco 2013 Scarbolo
Il Refosco 2013 della cantina Scarbolo rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e decise di questo vitigno autoctono friulano, noto per il suo carattere intenso e la capacità di evolvere nel tempo.
Le uve provengono da vigneti coltivati a 60 metri sul livello del mare, esposti a sud/nord, con vite di 15 anni allevate a Guyot su terreni di argilla rossa, depositi alluvionali, minerali e calcare, che conferiscono al vino mineralità e struttura. La resa è di 70 Hl/Ha, scelta per garantire concentrazione aromatica e complessità.
La vinificazione è curata per preservare la ricchezza aromatica e la morbidezza dei tannini: le uve sono diraspate, fermentano in vasche di acciaio inox a base larga per favorire l’estrazione di colore e tannini dolci, con frequenti follature (punch-downs) per uniformare il profilo del vino.
L’affinamento avviene per 3 anni in botti di rovere francese, seguito da 6 mesi in bottiglia, conferendo eleganza, profondità e armonia.
Nel calice il Refosco 2013 si presenta con un rosso rubino intenso e riflessi violacei. Al naso emergono note di pepe bianco, ciliegia nera matura, more, cioccolato, caffè, timo secco e affumicatura dolce, un bouquet complesso e avvolgente. Al palato è corposo, strutturato, con tannini morbidi e integri, caratterizzato da una freschezza vivace e un finale persistente, che lo rende perfetto da abbinare a carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
