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"Quota N - Vino di Contrada" 2022 Edoardo Torres Acosta
Il "Quota N - Vino di Contrada" di Edoardo Torres Acosta è l'espressione di un antico vigneto a Piede Franco, immerso nella contrada Nave, sul versante nord-ovest dell'Etna. Il suo nome, Quota N, si ispira alle pittoresche "strade quota nave" locali. Affinato con cura in cemento e legno per 9/10 mesi, questo rosso IGT Terre Siciliane è un'esperienza succosa e vivace.
La sua composizione unica vede il 50% di Nerello Mascalese, il 20% di Grenache e il 30% di uve bianche (Grecanico, Carricante, Coda di volpe) coltivate su terreno vulcanico misto a sassi e sabbia. Coltivato con approccio naturale e allevato a alberello, il vigneto vanta piante di 80 anni di media e viene vendemmiato a fine ottobre.
La vinificazione avviene con fermentazione spontanea in mastello e macerazione di 15 giorni sulle bucce, senza controllo di temperatura. L'affinamento avviene in vasche di cemento e barrique vecchie di 2,28 hl. Il risultato è un vino rubino che offre al naso sentori di frutti rossi, note erbacee e accenni speziati. Al palato, si distingue per una freschezza apprezzabile, equilibrio e una mineralità invitante. Perfetto con primi piatti e adattabile sia alle carni rosse che bianche.
