Carrello
Côtes du Jura Pinot Noir En Barberon 2020 Domaine Tissot
Il Côtes du Jura Pinot Noir En Barberon 2020 del Domaine Tissot è un'espressione straordinaria del Pinot Nero, che si distingue per la sua finezza e profondità, paragonabile alle migliori espressioni della Borgogna. Questo vino proviene da una parcella di 1,8 ettari situata nel Jura, caratterizzata da suoli argillosi con marna di Lias e scheletro calcareo in superficie. Le viti, con un'età media di 42 anni, sono allevate secondo il metodo Guyot con una densità di 3.000 ceppi per ettaro, producendo una resa media di 15 hl per ettaro.
La vinificazione inizia con una macerazione a grappolo intero per un mese, seguita da una fermentazione spontanea in tini troncoconici di rovere. Il vino viene poi affinato per un anno in pièces di rovere da 228 litri, di cui il 30% nuove. Questo processo conferisce al vino una struttura complessa e un equilibrio perfetto tra freschezza e profondità.
Dal punto di vista organolettico, il Côtes du Jura Pinot Noir En Barberon si presenta con un colore rosso rubino intenso. Al naso, rivela un bouquet complesso di frutti rossi dinamici, come ciliegia e lampone, arricchiti da note affumicate e speziate. Al palato, il vino è esuberante e corposo, con una trama tannica finissima che ricorda i grandi Pinot della Côte de Nuits. Il sorso è materico e vibrante, con una freschezza formidabile e un lungo finale che lascia una piacevole sensazione di spezie e fumo.
Questo Pinot Nero è perfetto da gustare con piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati, e ha un notevole potenziale di invecchiamento, che ne arricchirà ulteriormente la complessità e l'eleganza.
DENOMINAZIONE: Côtes du Jura AOC
REGIONE: Jura (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
