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Marsannay Rouge "En Clemengeots" 2019 Sylvain Pataille
Marsannay Rouge En Clemengeots 2019 è un vino rosso di Borgogna prodotto con metodi naturali da Sylvain Pataille. Le uve Pinot Noir provengono dall'omonima vigna, che forse tra tutte permette di creare una cuvée più accessibile anche se bevuta in gioventù.
La vinificazione segue i principi di agricoltura biodinamica senza l'utilizzo di sostanze chimiche o solfiti. La fermentazione si svolge per il 50% a grappolo intero in contenitori di acciaio e vetroresina, mentre l' affinamento ha una durata minima di due anni in legno vecchio, e leggera filtrazione prima della messa in bottiglia.
Questo vino è di colore rosso rubino luminoso con riflessi color porpora; esprime un naso complesso di frutta e spezie, mentre in bocca è agile ma di buon corpo.
DENOMINAZIONE: Marsannay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione per 50% a grappolo intero in acciaio o vetroresina, invecchiamento minimo di due anni in botti di legno vecchio, leggera aggiunta di solfiti prima dell'imbottigliamento.
