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Vini di Borgogna
Marsannay Clos Du Roy 2018 Sylvain Pataille
Marsannay Clos Du Roy 2018 è un vino naturale di Borgogna prodotto da Sylvain Pataille. Questo Marsannay nasce dal più famoso climat del comune Clos du Roy, che si trova a Nord dell'appellazione, alle porte di Digione, e cresce su un terroir argillo calcareo , da vigne tra i 15 e i 60 anni. La vinificazione segue i principi di agricoltura biodinamica senza l'utilizzo di sostanze chimiche o solfiti. La fermentazione si svolge per il 50% a grappolo intero in contenitori di acciaio e vetroresina, mentre l' affinamento ha una durata minima di due anni in legno vecchio, e leggera filtrazione prima della messa in bottiglia. Marsannay Clos Du Roy di Pataille è di colore rosso rubino luminoso con riflessi color porpora; esprime un naso complesso di frutta e spezie, mentre in bocca è potente con un tannino ben presente che lascia intuire le grandi capacità di invecchiamento questo vino ha.
DENOMINAZIONE: Marsannay AOC
REGIONE: Borgogna (Francia)
VITIGNI: 100% Pinot Noir
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, fermentazione per 50% a grappolo intero in acciaio o vetroresina, invecchiamento minimo di due anni in botti di legno vecchio, leggera aggiunta di solfiti prima dell'imbottigliamento.
