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Lo Champagne “L’Accomplie” Savart
Lo Champagne “L’Accomplie” di Savart è uno Champagne pregiato che esprime al meglio le caratteristiche della zona della Montagne de Reims. Ottenuto da un blend di Pinot Noir 80%, Chardonnay 20% provenienti da diverse parcelle di vigneti Premier Cru, è un vino francese di classe prodotto con metodi naturali. Ha un colore giallo paglierino brillante con sfumature dorate, con perlage fine e persistente. Al naso esprime profumi di agrumi, frutta a polpa bianca, frutta secca, miele e note di lievito. Il sorso è elegante e intenso, persistente, con finale fresco sensazioni fresche e minerale.
DENOMINAZIONE: Champagne AOC
REGIONE: Champagne (Francia)
VITIGNI: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
VINIFICAZIONE: blend di due cuvée di annate differenti, maturate in legno e poi rifermentate in bottiglia secondo il Metodo Classico. Affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti
I vini naturali derivano dalla coltivazione di vitigni trattati esclusivamente con rame e zolfo (in limitate quantità), compost di origine biodinamica e naturale, rispettando i cicli di crescita e maturazione rigorosamente dettati dalla natura, al fine di ottenere uve naturalmente sane, forti e in grado di difendersi autonomamente dai parassiti.
Per quanto riguarda la vinificazione, i vini naturali vengono portati a maturazione senza l’aggiunta alcuna di sostanze chimiche di supporto o lieviti selezionati, lasciando che il corso di macerazione spontanea di zucchero e solfiti delle uve avvenga in maniera del tutto naturale.
