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Le Cese 2020 Collecapretta
"Le Cese" 2020 è un vino rosso prodotto in Umbria da Collecapretta con metodi naturali, ottenuto nel rispetto della natura con uve 100% Sangiovese provenienti da viti coltivate in collina con il tradizionale sistema a spalliera.
L'azienda Collecapretta produce vini nel rispetto della natura e del territorio, in vigna non vengono effettuati interventi chimici e l'unico aiuto che si dà alle piante è attraverso il concime prodotto con gli animali dell'azienda, in cantina si praticano solo fermentazioni spontanee con lieviti provenienti dall'uva o dalla cantina, il vino non viene chiarificato né filtrato e non viene aggiunta solforosa.
"Le Cese" Collecapretta 2020 fermenta spontaneamente ed affina in contenitori in vetrocemento. Si presenta nel calice di un bel color porpora con tendenza al rubino, sprigiona sentori di ciliegia, viola, cuoio, sottobosco, radici e humus. In bocca il sorso corposo e succoso segue coerentemente il naso, spicca l'acidità che accompagna il vino durante tutto il sorso.
DENOMINAZIONE: Umbria IGT
VITIGNI: 100% Sangiovese
VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in grandi tini aperti, affinamento in vetroresina. Zero Solforosa aggiunta
