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Langhe Bianco “Cinerino” 2022 - Marziano Abbona
Il “Cinerino” Langhe Bianco 2022 rappresenta una delle sfide più riuscite di Marziano Abbona, frutto dell’incontro tra la tradizione piemontese e l’ispirazione proveniente dalla Valle del Rodano, patria del Viognier. Dopo un viaggio in Francia, la famiglia Abbona decise di piantare questo vitigno aromatico accanto alla cantina, e il risultato è un vino che unisce fascino internazionale e identità locale.
Il nome “Cinerino” deriva dall’airone che ogni tanto si posa sul laghetto vicino alle vigne, simbolo di eleganza e libertà, proprio come il vino che porta il suo nome. Le uve provengono da vigneti di circa 20 anni d’età, situati in terreni collinari ben esposti, dove il Viognier riesce ad esprimere al meglio la sua personalità aromatica.
La vinificazione prevede una macerazione pellicolare con CO₂ per preservare gli aromi più delicati, seguita da una fermentazione alcolica in botti di acacia, a temperatura di cantina. Durante questa fase, i bâtonnage quotidiani arricchiscono la struttura del vino, donandogli una morbidezza cremosa e complessa. L’affinamento sui lieviti per alcuni mesi contribuisce ad ampliare il ventaglio aromatico e la profondità gustativa, mentre la mancata fermentazione malolattica mantiene una freschezza naturale e vibrante.
Nel calice si presenta con un colore giallo dorato luminoso, e un profumo ampio e seducente che ricorda miele d’acacia, fiori bianchi e agrumi maturi, con una sottile sfumatura speziata data dal legno di acacia. Il sorso è ricco e avvolgente, ma sempre equilibrato da una spiccata acidità che regala slancio e pulizia finale.
Il Cinerino 2022 è un bianco di grande personalità, capace di sorprendere anche i palati più esigenti. Ottimo come aperitivo raffinato, si abbina splendidamente a pesce crudo, crostacei, ostriche, risotti ai frutti di mare e formaggi a pasta molle o erborinati. Servire a 14-16°C per apprezzarne al meglio i profumi e la texture vellutata.
