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Jakot 2017 Radikon
Jakot è il frutto della lunga macerazione delle uve Friulano da parte della cantina Radikon, il pioniere degli orange wine, l'inauguratore di uno stile di vinificazione anticonvenzionale che è oggi praticato in tutto il mondo vinicolo.
Jakot è un'orange wine, un vino ottenuto da uve a bacca bianca lasciato a macerare per 4 mesi, il lungo contatto del mosto con le bucce permette di ottenere il classico colore giallo aranciato e un corpo potente e complesso. Le uve da cui nasce il Radikon Jakot sono 100% Friulano provenienti da viti di oltre 30 anni allevate a Guyot su un particolare terreno tipico del Friuli chiamato Ponka, un mix di marna ed arenaria.
In vigna è vietato l'uso di qualsiasi prodotto chimico e la vendemmia è rigorosamente manuale, dopo la fermentazione indotta dai lieviti indigeni, il mosto viene lasciato a macerare con le proprie bucce per 3-4 mesi prima di passare all'affinamento in botti di rovere per 42 mesi. Un ulteriore sosta di 18 mesi in bottiglia ed il vino è pronto per essere messo in commercio. Non vengono fatte filtrazione e chiarifiche, inoltre il vino viene imbottigliato senza l'aggiunta di solforosa.
Lo Jakot Radikon è un vino intenso e corposo, al naso si alternano sentori di frutta tropicale, mandorle, note eteree e un leggero sentore ossidativo. In bocca è ampio e fresco, con una bella trama sapida.
DENOMINAZIONE: Venezia Giulia IGT
REGIONE: Friuli Venezia Giulia (Italia)
VITIGNI: 100% Friulano
